商品説明
鹿児島県産の黒豚は、アミノ酸の含有量が多いため肉の旨味を感じやすく、肉の臭みがほとんどないことが特徴です。また繊維が細かいため、肉質がやわらかいにも関わらず、肉がほどよく締まっています。
この鹿児島県産の黒豚を低温でじっくりとチャーシューに仕上げました。
こちらのチャーシューは仕上がりに時間を要するため、お店ではお出しすることの出来ないこだわりの一品です。
こだわりの自家製スープ
鹿児島ラーメンのスープはすべて自家製。豚骨と鶏をベースに椎茸・昆布・海老・根菜類を中心に数種類の野菜をたっぷり加え、じっくり煮込むことで、コクがあるのにさっぱりとした風味に仕上げます。
厳選小麦と製法にこだわった自家製麺
鹿児島ラーメンの麺はすべて自家製麺。厳選した上質な小麦を使用し、毎日の湿度に応じて加水量を調節しながら麺帯で熟成させる独特の製法でつくっています。しっかりとしたツヤとコシをお楽しみ下さい。
霧島牧之原台地の地下天然水を使用
シラス台地である霧島牧之原台地の地下深くから汲み上げた地下水をオゾン殺菌後、磁気水にしたクラスターの細かい天然水で麺とスープを作ります。また、店内の水は磁気水を使用しています。
素材の旨味を大切にしたこだわりの調味
鹿児島ラーメンでは「味をつけずに味を出す」をモットーにしており、素材の旨味を引き出すために、化学調味料を極力抑え沖縄の「シママース」という天然塩を使用しています。また、味噌ラーメンの味噌には、国内産大豆を原料にした自家製造の無添加味噌を使います。
商品詳細
【セット内容】
生麺×4食、液体スープ×4袋、具（黒豚チャーシュー、チャーシュー、きくらげ、揚げネギ）
【重さ】
3.4kg/1セット
【原材料】
生麺：小麦粉（国内製造）、甘藷澱粉、食塩/かん水
スープ：トンコツ（国産）、鶏ガラ、野菜（玉ねぎ、人参、白ネギ、しょうが、にんにく）、鶏肉、豚肉、醤油（大豆・小麦を含む）、塩、砂糖/調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草、ステビア）、香辛料
具材：きくらげ、揚げネギ、焼ブタ
【アレルギー対象原材料】
小麦
【上記以外の特定原材料】
鶏肉、豚肉、大豆
【賞味期限】
発送日より7日間
【保存方法】
商品到着後は直ちに冷蔵庫で保管して、賞味期限内にお召し上がりください。
【配送方法】
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